И ни в коем случае не "экономить", пытаясь зажарить побольше стебля.
Вот плотная часть, в зависимости от мягкости, почти полностью пойдет на всякое разное - хоть супы, хоть пирожки, хоть салаты.
При максимально полном использовании - максимум вкусного.