dennis_chikin (dennis_chikin) wrote,
dennis_chikin
dennis_chikin

Кулинарные извращения

Подумал написать таки пару постов на тему именно извращений...

Некоторое время назад я писал про то, что опята не следует пытаться тушить. На самом деле есть как минимум один рецептик, где они таки тушатся. В сметане.

Одно но... Во-первых, это таки напоминает кашу из топора. По факту - мясоовощное рагу с добавлением грибов.
Во-вторых, это таки весьма долго, и довольно таки алхимичненько (ага, 12 стадий, нигредо, альбедо, и неизбежное рубедо в стиле формы катарсиса, вошедшей в моду среди играющих в РИ на территории СНГ - "ну наконец-то оно все закончилось !")
Наконец, наличие сметаны и сам процесс наводят на мысль не столько о тушении, сколько о быстром мариновании.

И, да, еще это блюдо, наверное, можно назвать "здравствуй, панкреатит !". Ну очень жирно. Поскольку на начальном этапе масло все равно нужно, и не так уж мало, а потом к этому добавляется изрядно сметаны.

Но вообще, попробовал без мяса и овощей. Мариновать, так мариновать, хотя и делаем вид, что тушим. Ничего так, съедобно. Но не нужно. Лучше взять, скажем, нормальных маслят, и приготовить любым привычным для себя способом. А опята - в маринад/суп. Или пожарить. Хоть бы и с той же сметаной.

P.S. Сам рецепт легко находится гуглеванием, так что описывать здесь - излишне.
Tags: трансфигурация
Subscribe

  • котлетное

    Гречка в качестве наполнителя/загустителя для фарша оказалась не очень хорошей идеей. Дело в том, что она набухает, и достаточно мелко смолоть, чтобы…

  • Сэндвичи

    Идея использовать сковородку для приготовления сэндвичей с чем-либо мясным признана неудачной. Каким бы тонким ни был хлеб, прогревается он все равно…

  • Еще немножко чайного

    Вообще, кстати, в первый раз идеей о том, что чай может "высохнуть" за несколько месяцев - меня удивили на той самой неназываемой игре. Как бы, он…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments