May 3rd, 2019

default

Творожное

Правильная закваска увеличивает выход творога на 100500%. И, кстати, не надо кипятить, а надо греть на водяной бане.
При этом там не надо заниматься фильтрованием, а половина содержимого посуды просто собирается ложкой сверху, внизу, соответственно, остается сыворотка.

Подозреваю, что правильным считается нечто, в качестве промежуточного продукта производящее полисахариды.
Но это не точно!(С)