January 3rd, 2020

default

Кстати, грибы

А именно - грузди.

В общем, эксперимент с закваской вместо обычной засолки дал результат - "есть можно". После удаления сверху листа с плесенью, что нехарактерно ни для нормальной засолки, ни для закваски более подходящих продуктов.
Эрго, капуста - практически то же, а в некотором смысле даже и лучше, и к тому же ее из леса на своем горбу тащить не требуется. А грузди, волнушки и тем более рыжики - солить стандартным способом. То есть, не допуская брожения.