dennis_chikin (dennis_chikin) wrote,
dennis_chikin
dennis_chikin

Category:

Грибозонтиковое

Все-таки, совершенно точно не мука. И не "отбивная".
Их надо готовить как этакий недо-пирог.

То есть, грибы чистим-моем-солим и кидаем в кастрюлю. Это чтобы не испортились, пока занимаемся остальным. Когда заметили, что они "осели" - доливаем водой.
Тесто делаем нормальное, примерно как для блинчиков, с яйцами и с растительным маслом (я кукурузное использую), но густое, но чтобы с ложки все-таки стекало. И даем нормально постоять, точно так же, как для блинчиков. Поскольку грибы уже посолены и даже залиты водой, то ничего с ними за это время не произойдет, можно не спешить.

Далее, берем небольшую сковородку, примерно по самому большому грибу, ну или если будем формировать из частей/более мелких - чтобы в процессе обжарки можно было подцепить и перевернуть содержимое единым целым, не кусками.

Обваливаем грибы в тесте (оно у нас густое, но все же достаточно текучее), кидаем на сковородку, сверху где видим незакрытую поверхность гриба - дозаливаем с ложки. Без фанатизма, но чтобы было закрыто. Схватилось и сдвигается по сковородке - переворачиваем, где видим незакрытый участок - опять же дозаливаем тестом. Снова переворачиваем, и дожариваем.

В общем, в процессе сок из грибов уходить не должен, а должно все "подниматься", как те оладьи.
Так - годно.
Tags: трансфигурация
Subscribe

  • в помощь йюному иммунологу

    Веселые картинки для внеклассного чтения разглядывания: Вот теперь можете меряться уями антителами. Все равно придется…

  • Проклятие:

    "Чтоб тебе выхухоль приснилась!"

  • .

    - Вы проводите исследований? - Нет, грант отрабатываю. - Научное...

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments

  • в помощь йюному иммунологу

    Веселые картинки для внеклассного чтения разглядывания: Вот теперь можете меряться уями антителами. Все равно придется…

  • Проклятие:

    "Чтоб тебе выхухоль приснилась!"

  • .

    - Вы проводите исследований? - Нет, грант отрабатываю. - Научное...