Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

default

Инструкция по эксплуатации меня

Старая погребена где-то в недрах, поэтому повторюсь еще раз:Collapse )

Сталкеровское тоже пусть будет здесь в комментариях. Во-первых, хватит разводить "подпольщину", во-вторых, личка - крайне неудобна.
upd: да, нынче я обитаю еще и на http://the-zone.ru/forums/dieticheskaja-soljanka-2016.73 ибо для кода ЖЖ тоже как-то не того. И, нет, на гитхаб я не ездец. Для этого нужен совершенно отдельный, более другой скилл.
default

котлетное

Гречка в качестве наполнителя/загустителя для фарша оказалась не очень хорошей идеей.
Дело в том, что она набухает, и достаточно мелко смолоть, чтобы не получились частицы вполне заметного размера, в домашних условиях нереально. А вкус у нее - отнюдь не нейтральный, так что и котлета получатся заметно неоднородная.

В общем, сухари пока вне конкуренции, а гречка - на гарнир.
default

Сэндвичи

Идея использовать сковородку для приготовления сэндвичей с чем-либо мясным признана неудачной. Каким бы тонким ни был хлеб, прогревается он все равно плохо, а дальше надо греть соус, и пока он греется, хлеб уже сгорит. К тому же, хотя в оригинале и считается, что никакая начинка из под хлеба показываться не должна - на практике в случае с соусами и сырами это труднодостижимо, так что сковородка будет уделана так или иначе, и вопрос лишь в том, на сколько сильно.

В общем, микроволновка для этого существует. А рецепты в инетиках - плохие и негодные.
Исключение - если начинка -огурец/яйцо. Их греть, действительно, не нужно, так что в этом случае сковородка подойдет.
default

Еще немножко чайного

Вообще, кстати, в первый раз идеей о том, что чай может "высохнуть" за несколько месяцев - меня удивили на той самой неназываемой игре. Как бы, он так-то в наших краях обычно УЖЕ сухой, и если его хранить не в кулечке из газеты, то ничего особенного с ним не случится.
А уже на фоне того, что там пили под видом чая - даже и пролежавший n лет в газетном кулечке на одной полке с вяленым лещем сойдет. Тем более что заваривали именно в посуде из под рыбы.

Ну и сильно перележавший - его, конечно, уже не всегда можно отнести именно к тому сорту, который был изначально, однако однозначное ухудшение вкусовых свойств совершенно не обязательно.
default

Одно радует

Вовремя случившиеся празднички и то, что небольшой запас еды на эту неделю с тридцатником и ниже у меня таки есть. И то, что у нас здесь все-же еще пока не Техас.
Чертово Глобальное Потепление!
default

дыброзаметка

Пойти в магазин за чаем/сахаром. Ну чая в радиусе ближайших 5 км у нас только в одном единственном месте, и то не всегда, но хоть что-нибудь чаеобразное, ибо уже вторая неделя пошла, как в доме все закончилось.
Купить картошки, кефира, даже масла.
Прийти домой. Радостно отправиться на кухню заваривать, наконец-то, чай, и выяснить, что ни чая, ни сахара в доме по-прежнему нет.

Ну, зато теперь кефир есть.
default

Тэ-экс...

Стрептококки группы A, попадая в определенные пищевые продукты, способны размножаться и длительно находиться в них в вирулентном состоянии. Так, описаны вспышки заболеваний ангиной или фарингитом при употреблении таких пищевых продуктов, как молоко, компоты, сливочное масло, салат из вареных яиц, омара, моллюсков, бутербродов с яйцом, ветчиной и др.

То есть, не кишечные, а именно фарингит. Ну и еще куда дотянется, в т.ч. тупо руками.

Что называется, "я учил, честно!"

P.S. Аденовирусы, кстати, тоже. В смысле, через рот, а дальше - куда попало.

P.P.S. И, да, к вопросу об резистентности к а/б "из-за кого-то там" - да нифига. Просто тупо очередная смена серотипов на старые и хорошо забытые, про которую сказали не только лишь всем.
Вырастить устойчивого зверя можно, и в общем даже не так сложно, особенно внутрибольничного, но в основном с доставлением всяких радостей прекрасно справляются и дикари.
default

Холодильник против телевизора

Вообще-то когда внутри холодильника не очень, телевизор становится даже важнее.
Ну а если холодильника совсем нет, тогда остаются только зрелища.
Собственно, известно как раз с древнего рима: гладиаторские бои (и скармливание людей всякой живности) всегда были важнее хлеба.

Опять же, да: чтобы обеспечить необходимую популярность зрелищам, холодильники следует несколько разгрузить. Что и наблюдаем.
default

перцефаршировочное

Обнаружил, что в семейном рецепте армейским способом утратился пункт про помидоры.
Между тем, 3-4 небольших помидорины на полкило мясного фарша (плюс обычные лук, морква, рис) как раз и дают правильный вкус и консистенцию. И, кстати, отдельно обжаривание мяса и отдельно - лука/морквы - не требуется. Можно все сразу.

Будьте бдительны!
(И, нет, томатная паста категорически не подходит. Будет тот самый дефицит овощного компонента, с которым мы все время и мучились).
default

мясное и пирожковое

Все-таки основной смысл лука - это усилитель вкуса. Специально провел эксперимент, и по результатам пирожок с вполне заметным количеством наполнителя и с добавкой лука получается более "с мясом", чем только с мясом.
Главное здесь - не переборщить, и не получить лук с добавкой мяса. ;)

Что касается шашлыка, то это все таки довольно небольшие куски мяса, замаринованные до готовности, и затем снабженные вкусной корочкой. И именно по этой причине невозможен шашлык из свинины - сало у нее есть, но вот в самом мясе жира очень мало. И маленький кусок свинины, разогретый до образования корочки получается сухим и безвкусным (ну или со вкусом уксуса).
Поэтому, шашлык - из баранины. Оптимально - с ноги.
Нормально же приготовленная свинина - это будет именно жареная/запеченная/еще какая-то там свинина, но не шашлык. (Кстати, да, "шашлык", готовящийся теми, кто привык иметь дело со свининой, будет, мягко говоря, странен.)