Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

default

Инструкция по эксплуатации меня

Старая погребена где-то в недрах, поэтому повторюсь еще раз:Collapse )

Сталкеровское тоже пусть будет здесь в комментариях. Во-первых, хватит разводить "подпольщину", во-вторых, личка - крайне неудобна.
upd: да, нынче я обитаю еще и на http://the-zone.ru/forums/dieticheskaja-soljanka-2016.73 ибо для кода ЖЖ тоже как-то не того. И, нет, на гитхаб я не ездец. Для этого нужен совершенно отдельный, более другой скилл.
default

Больше трех не собираться!

Один из элементов идеологии СССР - коллективизм. Вплоть до попыток Хрущева полностью извести кухни в квартирах и таки заставить граждан питаться исключительно в столовых. subj - признак Врага. Утверждено Идеологическим Отделом. Невырубаемо даже топором. Так что как бы ни зудело, но запретить - нельзя.

Логика "декоммунизации" и "десоветизации" - требует делать все наоборот. Даже если бы от этого не было никакой пользы - все равно следовало бы запретить.
default

колбаса брауншвейгская

куриная. Всего по 1300 рубликов.

А также "столичная" и прочие. Тоже куриные. Не то борьба с правами потребителя прижала, не то производитель счел, что за отсутствием каких-то других сожрут, даже если и не скрывать.

В общем, с еще одной свинцовой мерзостью паганава саффка окончательно покончено. А то ишь чего клятые борщевики удумали - быдло колбасой из своноговядины кормить!

P.S. Однако стесняюсь спросить, из чьих останков сделаны те, которые по 700.
default

"Талоны на колбасу" в 83ем

На сколько я понимаю, это было вообще не "распределение".
А некий как бы "эксперимент", нужный для хаосизации перевозок и, в конечном итоге, вывоза ЗВРиз страны.
Продолжение "Целины", где собранное по тщательно разработанному плану сгноили, а потом типа "закупали" зерно за золото по ценам невменяемым совершенно.
default

Перцефаршировочное-2

Попробовал вариант с сырым рисом.
Время готовки действительно сокращает. Но, не особенно сильно.

Минус - проблема с определением количества этого самого риса. В результате эксперимента отчетливо не хватает мяса. Зато рис разбухает, и пытается порвать перцы. С относительным успехом.
Возможно, при подборе оптимальных пропорций обе проблемы решаются, но это надо подобрать. При предварительном отваривании было примерно ясно, что получится, да и класть всего можно было просто тупо "сколько есть". Тут так не пойдет.

Кроме того, рис чувствителен недосолу, и уже готовый продукт сколько ни соли, а рис останется несоленым. В предыдущем посте я писал, что можно досаливать сколько надо потом, но - это при условии, что рис при варке солили.

И, наконец, однозначно нужны соусы/запивка. Иначе сырой рис отбирает всю воду в себя, и больше не пускает.

В общем, 30 минут на предварительное отваривание лучше все-же потратить.
default

какая гадость эта ваша заливная рыба

В смысле - этот ваш нифедипин. И все иже с ним. Вроде бы уже все знаешь, чего от него ждать, но - нет. Эта пучина дна воистину не имеет. Воистину, даже адреноблокаторы - гуманнее.

В общем, нет, однозначно, только верапамил.

Если все же да, то правило только одно: если даже все было хорошо, а потом что-то, не важно что, что угодно пошло не так - скорее всего - subj.
default

Перцефаршировочное

Все же, рис надо промывать, долго, 2-3 "ополаскивания" - это не промывка. (Пришлось тут отказаться, ибо из крана течет нечто совсем уж вонючее, а фильтра на полноценную промывку не хватает. Так вот, "делай что хочешь, но похороны - завтра!"(C) В смысле, как угодно, но все же - промыть.)
Варить с минимумом воды, ни в коем случае не кашей. Обычно заливается из расчета "на два сантиметра над рисом на примерно 400г риса для стандартной кастрюли", сразу кипяток.
Лук и мясо обжаривать отдельно, в уже обжаренный лук можно добавлять моркву, и дообжаривать до обжаривания морквы, но ни в коем случае не лук в мясо, и не мясо в лук. Соединять только готовые.

При невыполнении указанных условий в конечном итоге каша с перцами и получится.

Чтобы были сочнее, можно и нужно добавлять помидоры, но без фанатизма, ибо иначе будем есть не фаршированные перцы, а этот самый фанатизм. Думаю, что 1/8 по объему превышать точно не следует.

Бульонный кубик - штука амбивалентная. С одной стороны, усилитель вкуса, с другой - "много хорошо - тоже плохо". К тому же, там еще пачка всяких приправ кроме глутамата, совершенно лишних. На случай, если очень хочется чего-то этакого, то когда-то давно был такой порошок для посыпать уже готовое, типа "вегетты", но не она. Глутамат, соль, хлорид кальция, в качестве наполнителя и красителя - сушеная морква, без всякого острожгучего и прочего чесночного, вот таким - можно. Готовое. Уже в тарелке. Посыпать.
(Уточняю по просьбам читателей): собственно бульонные кубики же, и иже с ними, добавлять не в кастрюлю, а сразу в мусорное ведро.

Касательно соли, фаршированные перцы - это блюдо, которое можно подсолить по вкусу прямо во время еды. Совсем без соли готовить не стоит, но - всегда можно подсолить, так что недосол - не страшен.
default

Грибозонтиковое

Все-таки, совершенно точно не мука. И не "отбивная".
Их надо готовить как этакий недо-пирог.

То есть, грибы чистим-моем-солим и кидаем в кастрюлю. Это чтобы не испортились, пока занимаемся остальным. Когда заметили, что они "осели" - доливаем водой.
Тесто делаем нормальное, примерно как для блинчиков, с яйцами и с растительным маслом (я кукурузное использую), но густое, но чтобы с ложки все-таки стекало. И даем нормально постоять, точно так же, как для блинчиков. Поскольку грибы уже посолены и даже залиты водой, то ничего с ними за это время не произойдет, можно не спешить.

Далее, берем небольшую сковородку, примерно по самому большому грибу, ну или если будем формировать из частей/более мелких - чтобы в процессе обжарки можно было подцепить и перевернуть содержимое единым целым, не кусками.

Обваливаем грибы в тесте (оно у нас густое, но все же достаточно текучее), кидаем на сковородку, сверху где видим незакрытую поверхность гриба - дозаливаем с ложки. Без фанатизма, но чтобы было закрыто. Схватилось и сдвигается по сковородке - переворачиваем, где видим незакрытый участок - опять же дозаливаем тестом. Снова переворачиваем, и дожариваем.

В общем, в процессе сок из грибов уходить не должен, а должно все "подниматься", как те оладьи.
Так - годно.
default

Обвалять в муке

... потом в яйце. Или наоборот - не важно. Так и так пробовал. Не выходит каменный топор.
"Навалянное" тупо отваливается, и точно так же тупо начинает гореть. В результате и то, что хотел поджарить - поджарить не получается, ибо надо срочно спасать из получившейся чОрной вонючей пакости.

Какое-то тут очень сильное колдунство, о котором умалчивают.

P.S. В тесте - все ок. Венский шницель, который в яйце и в сухарях - тоже ок. Наконец, тцпо цветная капуста в сухараях - все замечательно.
А вот с мукой - какая-то фигня.

И еще спасенное получается нифига не соленым. А также, разумеется, совершенно сухим.
default

.

"вакцинацию ... в торговых центрах."
В торговых центрах.

.. по QR-кодам.
Документы - недействительны. Документы - недействительны.

С одной стороны, это даже радует, в любом варианте:
и если в жирующей Понаеховке оные рестораны просто позакрываются, и если Хозяива Жизни для прохода в ресторан буду демонстрировать печать на лбу QR-код на айфончеге. Том самом, которым селфи на унитазе делал.
С другой - интересно, а когда гайляйтер начнет собственные рейхостенсмарки печатать? С QR-кодом?